Les adolescents font la parade sur la 2e Rue, en cosstume traditionnel du Mardi Gras, en lançant des colliers aux spectateurs. Après avoir acheté du lapin, du ''boudin'' et des ''craklins''. nous rentrons au camping où Pierre nous cuisine un lapin à la moutarde pour mon anniversaire. ''Boudin'': saucisse de viande (pas du sang comme le vrai boudin) et de riz, épicée à la mode cajun.
Les ''Craklins'' ressemblent à nos ''oreilles de christ''; des cubes de lard avec la couenne et un peu de viande sont cuits en grande friture et assaisonnés, puis servis en apéro, comme des chips.
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