01-03-2011 Raymondville et Lyford Texas

Souper d'adieu avec les amis francophones du camping

Apéro chez Mimi et Guy-Michel
Autour de la table, André, Madeleine, Lise, Pierre, Mimi, Guy-Michel, Denise et René. Merci tout le monde pour tout notre séjour et pour ce souper.
La co-propriétaire du Tucker's Barbeque nous accueille chaleureusement. Cet excellent restaurant de Lyford apprête les viandes à la façon texane: morceaux de poulet, côtes levées de porc, saucisses maison, poitrines (''briskets'') de boeuf sont marinés, fumés et cuits longuement sur le barbecue. La viande de boeuf est ensuite déchiquetée finement et servie en sandwich, en assiette garnie de frites, ou dans une pomme de terre au four déjà garnie de fromage et gratinée. La sauce BB utilisée pour la cuisson et servie ensuite est délicieuse. Les portions sont très généreuses, justifiant souvent les ''doggie bags''.
Au mur, une carte du county de Cameron datant de 1884, 48 ans après l'indépendance du Texas.